寻味15年 之 遂溪老个牛杂的美味

遂溪美食

她一直是我的挚爱。

在她面前,我的抵抗力永远是负的。

对于她,我喜欢被诱惑。

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终于找到你——老个牛杂!

寻寻觅觅,终于在遂溪三小花圈旁边找回了原来在大成中学门口的那家老牛杂店。。。

还是原来那熟悉的面孔~

还是熟悉的味道。。。

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“老个牛杂”是在遂溪经营多年的老店了,原来是在大成中学门口的,后来不知道什么时候搬到三小花圈旁边了。

尽管离着不远,但是,要我们自己找的话,还是很费劲的,就好像一句话说的,有些缘分可遇不可求,美食也一样。

我以为,再也吃不到“老个牛杂”,谁知道,一次朋友聚餐,我又找回了最初的味道。

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昨天下班时,有小伙伴提议说去吃牛杂,好像想想,我自己也很久没吃牛杂了。忽然想起冬天的时候,跟朋友聚餐经常去的那家“老个牛杂”,三小花圈旁边的那家。

那是一个热闹呀,人多的时候要等好久。

记得每次去,隔着花圈就闻到了空气里牛杂的飘香。我相信很多小吃货也跟我一样,每每路过花圈的时候就馋得不行。

我是一个牛杂控。

每次当坐下来夹起那香气扑鼻的牛杂时,我仿佛有种很熟悉的感觉,好像在哪见过这一块牛杂。

别抢,那一块也是我的。

哈哈~~~

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我们遂溪的牛杂店很多,但是像“老个牛杂”这样做了十几年的,依然坚持最初味道的却是不多。

“老个牛杂”是李叔带着他家里人做的,很多客人会直接叫他“老个”,这样在雷州话里会显得比较亲切些。

现在我们到店里的时候,一样可以看到“老个”忙碌的身影,尽管他是一个60几岁的老人,但是依旧很硬朗,动作很利索。

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“老个牛杂”的招牌是他们牛鞭汤,以及他们牛尾牛排。

将新鲜牛鞭清洗干净切短,放入牛筒骨,加入黑豆,巴戟,黄党…等药材放入高压锅压至约30分钟。

相信,男士们都知道牛鞭汤的好,在此,我也不多说了~

至于牛鞭,牛尾,年排这些“稀缺品”,大家记得,请早!

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“老个牛杂”其实是有光环的。

好了,不说了~

地址:遂溪三小转盘花圈旁。

订位电话:13922061500

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最后附上该店招牌牛的制作过程:

牛鞭的简单制作过程, 将新鲜牛鞭清洗干净切短,放入牛筒骨,加入黑豆,巴戟,黄党,杜仲……等药材放入高压锅压止30分钟即可食用。主要功效:补虚壮阳,健脾胃。。。。。。

牛尾的制作过程:将牛尾牛尾牛杂洗净加入牛筒骨,黄豆红枣,枸杞,当归等药材煲至20分钟,根据个人喜好价去,萝卜,淮山,豆腐渣,牛肉丸,各种菇类煮熟即可食用

牛排的制作过程:将牛尾牛排牛杂洗净加入牛筒骨,黄豆红枣,枸杞,当归等药材煲至20分钟

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